Go the body

首页 > 旅游信息 > 医疗观光计划

旅游信息

打印

医疗观光计划

分类健康及其他
全州三大美食,全州拌饭、黄豆芽汤饭和韩定食
发表日期2018-05-11 17:33:30
全州三大美食,全州拌饭、黄豆芽汤饭和韩定食


“你吃了很多好吃的吧!”这是从全州回来后一定会听到的一句话。全州被誉为韩国的“美食之乡”。西海的海产、湖南平原的谷物和田野山区的野菜汇聚形成了全州的饮食文化。在朝鲜时代,全州建有全罗监营,许多国家官吏进进出出,有格调的餐桌布置自然而然地产生。最具代表性的全州三大美食有全州拌饭、黄豆芽汤饭和韩定食。一起来吃一口饭,享受全州之味吧。





形形色色的食材和谐交融,全州拌饭


“拌饭”前面的“全州”是像固有名词一样写的地区名。全州拌饭是将米饭与五种颜色的山野菜搅拌在一起食用的饮食。黄豆芽、生拌牛肉、鸡蛋、菠菜和香菇等所放入的食材也竟有30多种。色彩鲜艳的菜码非常华丽,只要一看就很有食欲。每个食材保持着各自固有的风味,但融合在一起还能产生新的味道。拌饭是深受外国人喜爱的韩国饮食。迈克尔·杰克逊在飞机上品尝到拌饭后,在韩国的整个旅程中始终选择拌饭的故事已经广为人知。

与快餐不同,制作全州拌饭需要费很多工夫。不是用水而是用牛骨汤做米饭,分别炒胡萝卜、香菇等各个菜码,装饰方法也是将山野菜放在外围,将辣酱和蛋黄置于中心等,从头到尾需要精心制作。只有了解正确的吃法才能享受到更好吃的拌饭。放入辣酱后,要用勺子上下搅拌均匀食用。这样才能品尝到每个食材的固有味道和混合在一起时的味道。



照片:全州市厅提供



一碗热乎乎的汤饭,黄豆芽汤饭


黄豆芽汤饭是在砂锅里放入米饭和黄豆芽后煮熟的饮食。汤水不油腻,口味清香,而且汤里的黄豆芽香脆可口,口感很好。黄豆芽汤饭能暖肚子,作为解酒汤,深受韩国人的喜爱。黄豆芽是“全州十味”之一。产于全州的黄豆芽以粗壮挺直的茎为特点。自古以来,全州人爱用黄豆芽做菜。因为肝吸虫病曾经是全州地方病,会引起吐血,而黄豆芽在预防吐血方面有功效。

黄豆芽汤饭店在全州各地随处可见。其中,脍炙人口的有3家,即三百家、WHENG-I家和现代屋。三百家以在沸腾的汤饭上放入半熟蛋为特点。WHENG-I家黄豆芽汤饭里面放入青阳辣椒,稍有些辣味,适合与全州传统马格利酒之一的母酒甜味搭配。就现代屋而言,鱿鱼的咸味为汤饭增添了更多的风味。






诚心诚意的一桌套餐,全州韩定食


在韩国,一桌丰盛的传统饭菜被称为“韩定食”。全国各地分别流传着具有地区特性的韩定食,其中最具代表性的是全州韩定食。全州韩定食的小菜数量竟达30多种,在饭菜数量方面可谓是全国第一。不仅有米饭、汤和小菜,还有凉拌野菜、烤牛肉、炖排骨、绿豆煎饼、炖汤和烧烤等饭菜,非常丰盛。不止于此,每个季节的时令菜也会端上来,比如春天的春野菜,夏天的滋补品参鸡汤等。

全州韩定食不同于按开胃菜、主菜等顺序端上来的西式套餐。因为是同时摆上一桌丰盛的饭菜,所以也许会不知道先吃什么才好。不要急急忙忙地吃菜,一一品尝每道菜品才能享受到全州韩定食的真正味道。连煮一碗粥也放入粉碎的绿豆和花生,以做出醇香的味道。从中可知,连做一道小菜也不会粗心大意。



照片:全州市厅提供


韩国医疗

韩国养生

旅游信息

客服中心

社区

地区医疗观光简介


“机构只为外国人介绍医疗单位,而不是提供医疗服务的主体。
因此,对医疗单位给外国客户所提供的医疗服务信息及服务内容不负任何责任”。