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【8月号】 战胜酷暑的养生食品
发表日期2018-08-07 09:41:37 浏览次数23
战胜酷暑的养生食品


在盛夏时期,多地持续出现高于30摄氏度的酷热天气,从而应该对健康予以高度关注。酷热天气让人体力下降,失去胃口,甚至造成免疫力下降,引起日射病、失眠症和空调病。在夏日健康管理中,放在第一位的应该是“补充水分”。夏季会出很多汗水,所以必须随时喝水。夏季合理的水摄入量为1.5至2L。如果消化功能较差,最好在吃饭30分钟后喝水。如果寻找既能刺激食欲又能保持健康的养生食品,请关注下列食品。



参鸡汤


鸡肉具有温中益气的功效,是在出汗、体力下降时,能补精填髓的最佳食品。放入黄芪等药草对恢复元气则更好。如果担心胆固醇,那么剔除脂肪多的鸡皮食用即可。与其他肉类相比,鸡脯肉的蛋白质含量较高,其中必需氨基酸的含量比牛肉更高。鸡脯肉还富含有助于大脑发育的蛋白质,是处于成长期的孩子必不可少的食品。用鸡肉做的代表养生菜为参鸡汤和放入芝麻(荏子)的荏子水汤。如果不想吃热汤,推荐冷着喝的醋鸡汤。




参鸡汤的做法
1. 鸡去除内脏和脂肪,清洗干净。
2. 将泡好的黄芪和清水一起放入锅中。
3. 将浸泡好的糯米、水参、大蒜和红枣塞进1的腹中,将鸡腿相互交叉插封口,防止里面的食材外漏。
4. 将2和3放入锅中熬煮,大火烧开转中火,再炖煮1小时左右。
5. 煮熟后,加入适量的盐和胡椒粉调味即可。




鸭肉桔梗卷


据韩国医学书《东医宝鉴》的记载,鸭肉是最具代表性的滋补食品。性质属于寒性,味甘微咸,可补虚清热,利脏腑,利小便。鸭肉富含不饱和脂肪酸,能预防心血管疾病。鸭肉还对皮肤美容有效,是给女性推荐的养生食品。叶酸和铁等对恢复体力起到积极作用。鸭肉与桔梗是黄金搭配。桔梗的热性能抵消鸭肉的寒性。作为滋补食材,桔梗也含有丰富的皂苷,能提升免疫力。




鸭肉桔梗卷的做法
1. 桔梗去杂质,洗干净。平底锅中放油。将桔梗放进平底锅中。加入蒜末、料酒和食糖一起炒。最后,放入芝麻和香油。
2. 用料酒和盐腌制鸭肉。
3. 将2的鸭肉铺平,将1和切碎的苏子叶放在鸭肉上一起卷起。
4. 将3放进平底锅中烤熟,用照烧沙司腌制。




鱿鱼萝卜汤


鱿鱼是蛋白质含量很高的食品。每100克鱿鱼含有18.2克的蛋白质。对夏季补元气很有效。7月-11月是鱿鱼营养最丰富的时期,所以夏季吃鱿鱼既美味又营养。鱿鱼富含牛黄酸。牛黄酸是疲劳恢复剂产品的主要成分之一。其牛磺酸含量比其他鱼贝类高2-3倍,比牛肉竟然高出16倍,对滋阴具有卓越的功效。鱿鱼富含的不饱和脂肪酸能增强大脑功能,鱿鱼墨汁对抗菌作用和衰老预防很有帮助。




鱿鱼萝卜汤的做法
1. 将洗净的鱿鱼切成一口大小。
2. 将萝卜和豆腐切成四角形的薄片,将洋葱切成丝,将大葱和青阳辣椒斜刀切成段。
3. 将肉水、萝卜、昆布和辣椒粉放入锅中熬煮。
4. 沸腾时,加入1的鱿鱼和洋葱,继续煮。
5. 再次沸腾时,放入豆腐。
6. 最后加入青阳辣椒和大葱,再煮一段时间即可。




豆汁面


大豆被称为“田地里长出来的牛肉”。这就表明,大豆是一个优质的蛋白质供应源。大豆可入脾养胃,能在很大程度上增强消化功能,对恢复元气具有很好的功效。夏季食欲不振时,吃一碗豆汁面,就能感觉浑身有劲的原因也在于此。




豆汁面的做法
1. 将洗净的大豆放进清水里浸泡3-4小时。将浸泡好的大豆放进开水里煮熟。去除煮好的大豆皮。
2. 将1的大豆放在筛子上沥干水分。放凉后,用榨汁机打碎。
3. 将2放在筛子上加水,过滤豆渣。
4. 将龙须面煮熟。过凉水后,盛入筛子里沥干水分。
5. 将4放在碗里,然后倒入3的豆汁。将黄瓜或番茄切成丝,放在龙须面上。


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